餐饮总监职位招聘

餐饮总监职位介绍

【职位编号】

54423412122

【招聘人数】

1人 人

【工作地点】

衡阳/衡阳

【月 薪】

面议

【性别要求】

不限

【学历要求】

大专

【招聘方式】

全职

【职位类别】

餐饮总监/餐饮总监

【工作经验】

不限

【年龄要求】

不限

【发布日期】

2012/2/2 23:41:35

【结束日期】

2013-02-07 12:17:25

餐饮总监职位相关经验及技能要求

薪资待遇面议：（1）制定年度、月度经营计划、成本费用预算、分析和报告年度、月度的经营情况，组织全体员工极完成各项经营指标。（2）根据市场和不同季节性的情况，制定促销计划，积极做好特色食品，定期推出美食节，美食团等促销活动。（3）制定操作规程及服务规范，检查餐厅的服务质量、食品（饮品）质量及各项规章制度的情况，保证各餐厅成为客人的安全、舒适品尝美味佳肴的理想场所。（4）负责实施月、天的成本控制核算，定期深入检查各部位的工作和收支的控制状况，制订餐饮价格，监督采购和盘点。（5）制定员工培训计划，实施在岗技能考核培训，定期与厨师长研究新菜点的推出措施。（6）在员工中经营开展礼貌和职业道德教育，组织员工开展各种竞赛活动，开展微笑服务月活动、服务技能大赛活动，以调动员工的积极性。（7）加强日常管理，防止事故的发生，抓好设备，设施的维修保养，使之经常处于完好的状况。（8）组织开展个人的环境等方面卫生评比，贯彻执行食品卫生制度和安全工作。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅厨房、库房安全。（9）主持每日餐饮部例会，完成上传下达的工作，并做好内部协调用与有关部门的沟通合作。（10）人员进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。（11）对大型团体就餐和主要宴会，亲自组织、安排，加强对餐厅、厨房工作的巡视监督，确保不出问题。（12）每周要督导、检查餐饮食品成本率是否控制在标准指标之内。（13）对餐饮部的服务质量，宾客满意程度负直接工作责任。（14）对餐饮部经营月指标、年度指标的达标负有工作责任     岗位要求1、具有大专以上的学历。2、掌握酒店管理、睁开管理方面的知识技巧和成本核算，熟悉旅游概论，服务心理以及食品卫生法、价格、税收等法规。3、有较强的协调管理能力，开拓创新能力和社交活动能力。4、有一定文字语言表达能力；能阅读饮食专业的外文资料，有一定的英语会话能力。5、从事餐饮管理工作3年以上，酒店餐饮实际工作5年以上，能够独立或与厨师长协作制定中、本菜单，熟知中餐厅、宴会厅的摆台及对客服程序。